冷凍サバが共働き育児ではおすすであることを説明したのですが、冷凍サバをどう使うかには触れていません。そこで、この記事では、サバの南蛮漬けのレシピを紹介します。手順はちょっと多いかもしれませんが、時間があるとき等に作ったりしてます。作り置きにもなるのでおすすめです。
用意するもの
・包丁またはハサミ（サバを切る）
・バットまたは平たい皿（片栗粉をまぶす）
・フライパン（サバを揚げる）
・菜箸、お皿、キッチンペーパー
材料
〇冷凍サバ ２～３本（300～500g）
★片栗粉 適量
★サラダ油 適量
南蛮漬けのタレ（サバ一本あたり）
〇にんじん 1/4本
〇たまねぎ 1/4個
〇酢 大さじ３
〇水 大さじ３
〇しょうゆ 大さじ１
〇さとう 大さじ１
手順
- 手順１冷凍サバの解凍
作る前日に冷蔵庫に入れておきましょう。
- 手順２サバを切る
包丁やハサミを使いましょう。私は断然ハサミ派。まな板洗いたくないので。
- 手順３片栗粉をまぶす
サバの表面の水気をとって片栗粉をまぶします。
- 手順４揚げる、焼く【中火で３〜５分】
フライパンにサラダ油を入れて、片栗粉をまぶしたサバを入れます。サラダ油は底一面に敷くくらいで、「揚げる」より「焼く」感じです。
- 手順５ひっくり返す【中火で３〜４分】
ひっくり返して、反対側も焼きます。サラダ油がなければ追加します。
- 手順６取出す
フライパンから取出します。
- 手順７南蛮漬けのタレ作り
にんじんとたまねぎ、南蛮漬けのタレで使う調味料を耐熱皿に入れて、電子レンジで500W40秒でチンします。
- 手順８盛り付けて完成
サバをお皿の上に置いてタレをかけて完成です！
このレシピのサバを焼く工程は、実は他で紹介している「さばの竜田揚げ」とほとんど一緒なのです。味付けをしてるかしてないかの違いです。なので、このレシピでサバを竜田揚げも一緒に作ってしまうことができるのです。もちろん、味付けしたサバに南蛮漬けのタレをかけて食べても美味しいです。
サバの竜田揚げのレシピはこちらで載せてますので興味があれば是非見てみてください。
さいごに
南蛮漬けは竜田揚げに比べ工程が増えてしまいますが、味をがらりと変えることができるのでおすすめです。冷蔵保存で数日もつので作り置きおかずとして重宝します。
また、冷凍サバは楽天市場で購入しています。お買い物マラソンに合わせて購入するとポイントもたくさんたまっておすすめです！
さいごまで見ていただきありがとうございました。皆様の役立つ情報となることを願っております。
